500 g sparris
5 shalottenlökar
5 dl grädde
5 dl kycklingbuljong
1 dl vitt vin
salt och peppar
Skär av toppen på sparrisarna och lägg undan till garneringen. Skala sparrisarna och skiva i 1 cm bitar. koka upp i lättsaltat vatten och koka ca 3 minuter. Bryn löken i smör. Häll ner resterande och koka upp. Häll i sparrisbitarna och koka i 10 minuter. Kör mixern i soppan och smaka av med salt och peppar.
Toppa soppan med toppbitarna från sparrisen.
Soppan går utmärkt att göra i förväg. Låt stå i kastrullen på spisen och värm upp när gästerna har kommit.
Supergod len soppa med mycket smak! :)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar